Bourgogne Aligoté
Il s’agit d’une appellation régionale qui peut être récoltée sur la quasi-totalité de la Bourgogne. C’est le seul cas en bourgogne où un cépage « l’Aligoté » a donné son nom à l’appellation.
En général les Bourgogne Aligoté sont récoltés soit au bas des coteaux, soit comme ici sur les plateaux qui dominent les Côtes de Beaune et Côtes de Nuits.
Robe brillante, or blanc avec quelques reflets verts. Bonne intensité aromatique avec un nez qui s’ouvre sur des notes d’agrumes, et minérales évoquant le silex.
En bouche, vin typique avec une attaque vive, fraiche et fruitée, idéal en apéritif avec des gougères. Il sert également à faire l’apéritif Bourguignon, « le Kir », mélange de 1/6 de cassis de Dijon et de 5/6 d’Aligoté. On peut le servir également sur de la charcuterie et des crustacés.
Il est préférable de boire ce vin jeune. A servir frais (10°c à 13°c)
